Sat, Aug 03 | CHOI. 쵸이닷

44회 미식회 – 쵸이닷

인원 : 8명 (미식회 참여 및 대기자 등록은 선착순으로 진행합니다.)
참석이 마감된 미식회입니다.

시간 및 장소

Aug 03, 2019, 7:00 PM
CHOI. 쵸이닷, 대한민국 서울특별시 강남구 청담동 도산대로 457 앙스돔빌딩 3층

소개

[44회 미식회 – 쵸이닷]

44회 미식회 장소는 최현석 셰프의 쵸이닷입니다. 여러 미디어에 출연해 현재 대한민국에서 가장 유명한 셰프라 할 수 있는 최현석 셰프는 화려한 퍼포먼스와 폼, 젤리 등의 혁신적인 분자 요리 기법을 적극 활용하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 쵸이닷에서는 최현석 셰프의 창의적인 아이디어와 분자요리 기법이 들어간 디쉬를 선보입니다.

처음 보는 형태의 요리가 선사하는 시각적인 화려함과 맛에 대한 호기심을 만끽하는 것에 더해, 분자 요리의 본래 취지인 재료 본연의 맛을 과학적으로 분석해 극대화하는 것이 어떻게 이루어지는지 궁금해 많은 기대를 품고 이번 미식회 장소를 쵸이닷으로 선정하게 되었습니다. 여러분들의 많은 참여 부탁드려요!

메뉴: 최현석 셰프의 Creative Mix

Amuse Bouches

-Foie Gras, Crab Meat, Truffle Soup

푸아그라, 게살, 트러플수프

Caviar Tin

-Mustard Seed Caviar, Tuna Pate, Cream Cheese, Baguette

겨자씨 캐비어, 참치 빠테, 크림치즈, 바게트

Na-mul Tart

-Assorted Namul, Asparagus, Basil

여러가지 나물, 아스파라거스, 바질

Doen-Jang

-Bang-Pung Capellini, Conch, Doen-jang, Perilla Oil

방풍 까펠리니, 소라, 된장, 들기름

Xiaorongbao

-Lobster Dumpling, Pumpkin Soup, Pineapple Sage

바닷가재 만두, 단호박 수프, 파인애플 세이지

Sushi

-Sea Urchin, Salmon, Caviar

성게알, 연어, 캐비어

Dongporou

-Pork Belly, Sichuan Pepper, Gan-jang

삼겹살, 화자오, 간장

Gal-Chi-Jo-Rim

-Hair Tail, Radish, Shiso, Cheese Cream

갈치, 무조림, 시소, 치즈크림

Main Dish (Choice 1)

·Lamb Chop 양갈비 ·Korean Beef 한우 (added 25,000)

·Lobster 랍스터 (added 20,000) ·Ox-tail 소꼬리

Wedding Car Crème Brulee

-크램블레

Or

-Carrot Farm Carrot Cake

당근 케이크

Petit Fours

-Hazelnut Chocolate, Ssuk Cream, Salted Caramel

헤이즐넛 쵸코, 쑥 크림, 소금 캬라멜

신청: www.awesomedaytoeat.com

일시: 8/3(토) 19:00

장소: 쵸이닷 http://www.choidot.co.kr/

인원: 8인

금액: 디너 코스 140.00 (+와인 페어링 50.00)

*이번 미식회는 와인 페어링을 하고자 합니다. 다만 개인적인 사정으로 원하지 않으신다면 페어링 없이 디너코스만 즐기셔도 좋습니다.

[선입금]

선입금 금액 80.00

* 유진수 하나 366-910221-53907

* 식비는 메뉴/와인 페어링 선택에 따라 개인별로 정산할 예정이며, 식비와 선입금 차익은 영수증 첨부와 함께 미식회 후 정산하겠습니다.

* 모든 회원에게 피해를 주는 노쇼 회원을 방지하기 위하여 선입금을 진행합니다.

* 7/26 18시까지 미입금 시 취소 처리되며, 다음 대기자에게 차례가 돌아갑니다.

[환불 정책]

* ~ 7/29 자정 50% 환불

* 이후 환불 불가

* 부득이한 이유로 예약을 취소하시거나 문의사항이 있으실 경우, 플러스친구(@에이드ade 혹은 http://naver.me/IgokZJti) 로 연락 부탁드립니다.

오늘도 #awesomedaytoeat

참석이 마감된 미식회입니다.

 

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